The macaroni and cheese at Berner’s Tavern

IMG_7370

Ακολουθωντας τις προτασεις των αναπημενων φιλων μου Ευης Φετση και Πανου Δεληγιαννη, εσπευσα να κανω κρατησεις στο περιφημο Berner’s Tavern  του chef Jason Atherton, πριν ακομα φυγω απο την Ουασινγκτων.  Ηταν το πρωτο βραδυ στο Λονδινο και ομολογω οτι ημουν πολυ κουρασμενη και νυσταγμενη μετα την επταωρη πτηση που εφτασε στο Λονδινο ξημερωματα.  Παρ’ ολα αυτα η προσμονη της απολαυσης  ενος καλου γευματος παντα με ξεκουραζει.  Το Berner’s Tavern εχει μια μεγαλοπρεπεια. Ψηλοταβανο με τους τοιχους γεματους εργα τεχνης.  Το ταβανι εχει ωραιοτατα γυψινα και περιτεχνους πολυελαιους.  Η ατμοσφαιρα λοιπον σε ξεκουραζει αμεσως και δημιουργει ολες τις προϋποθεσεις  για να απολαυσεις το φαγητο.

Ξεκινησα με μια κρυα σουπα πατατας που ηρθε καταπρασινη και δροσερη.

IMG_7366

Jersey royal potato and cucumber  soup with fennel, arugula and creme fraiche.

Η δευτερη επιλογη μου ηταν το macaroni and cheese χωρις να ξερω τι θα επακολουθουσε, αλλα ειχα αναγκη απο αυτο που λεμε ” comfort food” . Το κορμακι μου και το στομαχι μου παντα ταλαιπωρουνται στις μεγαλες πτησεις.  Εδω στην Αμερικη οταν λεμε “macaroni and cheese”,  εννοουμε ενα γευμα που βγαινει απο ενα κουτι και απευθυνεται σε παιδακια.  Το τυρι ειναι σε μορφη σκονης και γινεται κρεμωδες με λιγο γαλα.  Ειναι το αγαπημενο των μικρων παιδιων. Εαν τους αλλαξεις την συνταγη του κουτιου, απλα δεν το τρωνε.  Σκεφτηκα οτι εδω ολο και κατι πιο νοστιμο θα δοκιμασω.  To macaroni ηρθε σε μαντεμενιο ταψακι. Η επιφανεια ηταν ξεροψημενη και ηταν καλυμενο με ψαχνο απο μαγουλα βοδινου και τραγανο αποξηραμενο μεδουλι.  Το τυρι ειχε μια νοστιμια και μια ελαστικοτητα που ξεπερνουσε την φαντασια μου.  Απο την ωρα που δοκιμασα αυτο το φαγητο,  η εννοια του ” comfort food ”  απεκτησε σαφη και μονιμη εικονα στην  φαντασια μου.  Με λιγη προσπαθεια καταφερα να το τελειωσω, αν και ομολογω οτι ηταν πολυ χορταστικο και πλουσιο σε θερμιδες.

 

IMG_7367

Macaroni and cheese with braised ox cheek, brioche and bone marrow crumb .

 

IMG_7369

Εκλεισα το γευμα με ενα εξαιρετικο εκλαιρ με φραουλες.

 

 

Το σερβις ηταν εξαιρετικο, με φιλικη διαθεση και διακριτικο χωρις να επεμβαινουν καθε τοσο και λιγακι.   Ο δροσερος αερας του Λονδινου,  οταν τελικα βγηκαμε εξω,  με ξυπνησε για τα καλα.  Περπατησαμε ως το ξενοδοχειο, συζητωντας τι αλλο,  για  το ποσο μας αρεσε αυτο το θεϊκο ” Macaroni and cheese”. Τι τυρι ειχε μεσα, πως μπορουμε να το φιαξουμε κι εμεις.  Αει στο καλο, εγω λεω να ξαναπαμε στο Λονδινο το συντομωτερο! Οτι και να κανουμε .. αποκλειεται να το πετυχουμε!

Σας φιλω γλυκα.

 

Berners Tavern at The Edition Hotel.
10 Berners Street
London, W1T 3NP

 

 

 

IMG_7372.JPG

 

Σελφι αντανακλαστικη και αναμνηστικη και ιμπρεσσιονιστικη  στο Berner’s Tavern

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s