Thanksgiving ante portas

turkey_bg_06H γιορτη του Thanksgiving στην βορεια Αμερικη (Καναδα και Ηνωμενες πολιτειες)  ειναι μια γιορτη που αγαπησα πολυ. Κατ’ αρχην γιορταζεται παντα την Πεμπτη τηες τελευταιας εβδομαδας του Νοεμβρη κι ετσι διαρκει ενα ωραιοτατο τετραημερο σε μια εποχη που μολις εχουν αρχισει τα κρυα και η προοπτικη του χειμωνα μας χαλαει την διαθεση. Ειναι μια γιορτη που καταφερε να ξεφυγει απο τα  δυχτια της καταναλωσης και να μεινει καθαρα οικογενειακη.  Ουτε καρτες στελνουμε, ουτε δωρα αγοραζουμε.  Το μονο που εχει μια δοση υπερβολης στο Thanksgiving ειναι το φαγητο.

Πρωταγωνιστρια στο τραπεζι ειναι μια τεραστια γαλοπουλα που προετοιμαζεται για αρκετες ημερες πριν και ψηνεται για πολλες ωρες.  Ιδανικα πρεπει να βγει απο τον φουρνο μια ωρα τουλαχιστο πριν το γευμα.  Γυρω γυρω στο τραπεζι τα συνοδευτικα πιατα με λαχανικα και τα γλυκα της εποχης σε πρασινο και κανελλι χρωμα ταιριαζουν απολυτα με τον Νοεμβρη.  Εκεινο που σκεφτομουν παντα ειναι οτι ενω το Thanksgiving θεωρειται το μεγαλυτερο οικογενειακο γαστρονομικο γεγονος, τα παραδοσιακα εδεσματα δεν βοηθανε πολυ στο να φιαξεις κατι πραγματικα  ξεχωριστο και νοστιμο.  Τα τελευταια χρονια διαφοροι σεφς κανουν προτασεις για νοστιμες παραλλαγες των παραδοσιακων πιατων. Ποσα πιατα  ομως μπορεις να φιαξεις με πρασινα φασολακια, πουρε πατατας και κολοκυθα;  Θελει προσπαθεια για να παρουσιασεις καθε χρονο κατι καινουργιο στο τραπεζι χωρις να ξεφυγεις απο τα ιδια και τα ιδια.  Ειναι κατι σαν τα παιχνιδια που παιζουν στο food netwοrk,  οπου οι διαγωνιζομενοι καλουνται να φιαξουν κατι ξεχωριστο με ωρισμενα παντα υλικα.

Η ημερα πριν το Thanksgiving ειναι εκεινη που εχει την μεγαλυτερη κινηση απο οποιαδηποτε αλλη ημερα, στα αεροδρομια και στα highways.  Ενας αγωνας να φτασουν ολοι στην ωρα τους. Και το τηρουν αυτο οι Αμερικανοἰ.  Ξεχυνονται στους δρομους, αρπαζουν το πρωτο αεροπλανο και πολυμελεις οικογενειες βρισκονται να συντρωγουν στο ιδιο τραπεζι, το ιδιο φαγητο.  Σαν ιδεα ειναι υπεροχη, κι ας υπαρχουν τα παραλειπομενα ενδο-οικογενειακα ευτραπελα των μεγαλων οικογενειων. Τα παιδια που βαριουνται, η θεια που δεν ακουει, η ξυνη εξαδελφη η ο ξερολας θειος.

Φετος θα μαγειρεψω για τους δικους μου.   Απο αυριο αρχιζει η σχετικη προετοιμασια της γαλοπουλας που ηδη βρισκεται στο ψυγειο.  Για τα συνοδευτικα πιατα θα προσπαθησω να γινω οσο μπορω δημιουργικη.

Σε μας που ηρθαμε εδω μεγαλοι,  η οικογενεια δεν μετραει πολλες γεννιες.   Ετσι πολλες φορες περιλαμβανει φιλους αγαπημενους που δεν εχουν οικογενειες  εδω.  Στο κατω κατω, τι ειναι οικογενεια; Εκεινοι που σε αγαπουν και σε υπολογιζουν.

Σας φιλω γλυκα.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s